Descrição
Cabernet Sauvignon com corpo equilibrado, cultivado na quadra Serração a 750 metros de altura. Variedade bem adaptada ao terroir de nossos vinhedos, e que nos rende vinhos suntuosos. Vinho com características aromáticas de canela, grafite, e frutas negras, e coloração rubi violácea, com presença de taninos delicados. Uma boa experiência para conhecer a variedade de uva vinífera mais cultivada no mundo.
PROPOSTA DO VINHO: Cabernet Sauvignon de textura sedosa, encorpado, com taninos firmes, porém equilibrados e final longo.
TERROIR Galópolis
VARIEDADE Cabernet Sauvignon
SAFRA 2020
COLHEITA Manual – Março
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA 13%
VINIFICAÇÃO Maceração a frio pré-fermentativa, fermentação alcoólica em tanques de aço inox com temperatura controlada e leveduras selecionadas, separação das sementes (delestagem), 03 remontagens diárias manuais (pigeage).
MATURAÇÃO 08 meses de tanques de aço inox.
HARMONIZAÇÃO Carnes vermelhas ou de caça, grelhadas, assadas ou cozidas, com molhos intensos e levemente ácidos (tomate ou vinho), ou com ervas como alecrim, tomilho e louro. Perfeito com a maioria dos queijos.
TEMPERATURA DE SERVIÇO 16ºC A 18ºC
