Descrição
O vinho Syrah da linha Single Vineyard é elaborado com a uva de mesmo nome, vinda dos vinhedos de Santa Lúcia. Colheita 100% manual na quadra Lua Nova, a 817 metros de altura, com a seleção dos melhores cachos para a vinificação. Vinho elegante, límpido e brilhante, visual rubi violáceo intenso. Olfativo com notas de frutas negras, chocolate ao leite e pimenta verde. Paladar com taninos aveludados, muita delicadeza e equilíbrio de acidez.
PROPOSTA DO VINHO: Um vinho jovem, aromático, saboroso, frutado e com encantadoras notas de especiarias.
TERROIR Santa Lúcia
VARIEDADE Syrah
SAFRA 2021
COLHEITA Manual – Fevereiro
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA 12%
VINIFICAÇÃO Maceração a frio pré-fermentativa, fermentação alcoólica em tanques de aço inox com temperatura controlada e leveduras selecionadas, separação das sementes (delestagem), 03 remontagens diárias manuais (pigeage).
MATURAÇÃO 10 meses em tanques de aço inox.
HARMONIZAÇÃO Carnes mais estruturadas, temperos à base de especiarias pretas, molhos vermelhos e queijos mais duros.
TEMPERATURA DE SERVIÇO 14ºC A 16ºC
