Descrição
Safra2020
Volume da garrafa750ml
Produtor Pietrapura
País Italia
Região Salento, Puglia
Tipo Tintos
Amadurecimento 12 meses, 70% em inox, 30% em barricas de carvalho
Corpo Corpo Médio
Teor alcoólico 14°GL
Uvas 100% Primitivo
Aproveite ao máximo
Harmonização: Penne all’arrabbiata; spaghetti alla puttanesca; pizza de calabresa picante; calzone pugliese com pecorino, azeitona e cebola.
Estimativa de guarda: 5 anos
Temperatura de serviço: Servir a 16°C
Sobre o produtor e a região
Característica do clima: Clima: Padrão mediterrânico. O mesoclima das colinas é moderado pelo vento “tramontano” que sopra do Adriático, e o “scirocco”, proveniente do sul.
Características do solo: “Terre rosse”, argilas de cor avermelhada, alta presença de óxidos de ferro e alumínio. Muito profundo apoiado, em estratos de rocha calcária.
Detalhes que fazem a diferença
Amadurecimento: 12 meses, 70% em inox, 30% em barricas de carvalho
Elaboração: Colheita manual, desengace. Fermentação em tanques de inox, a uma temperatura média de 26°C, durante 8-10 dias. Trasfega para tanques de inox (70%) e barricas de carvalho francês (30%), onde amadurece por 12 meses. Blend, estabilização e engarrafamento.
