Descrição
Corpo: De Corpo
Tânicos: Sem Tânico
Acidez: Fresco
Madeira: Sem Madeira
Região: Casablanca e Maipo
Composição de Castas: 100% Sauvignon Blanc
Amadurecimento: 5 meses sobre as lias finas com suspensões periódicas.
Estimativa de Guarda: 4 anos
Temperatura de Serviço: 8°C
Características Climaticas: Clima frio, com manifestação de névoas do começo da manhã até próximo do meio dia. Grande amplitude térmica para ótima maturação dos frutos. Influência dos ventos costeiros que auxiliam na fixação da acidez.
Características do Solo: Arenosos e argilosos.
Elaboração: Vindima manual. Prensagem de cachos inteiros. Débourbage por 24 horas. Fermentação com leveduras selecionadas por 18 dias em tanques de aço inox a 12-15°C. Estágio com as lias. Limpeza por decantação, sulfitagem, corte de lotes. Estabilização, filtração e engarrafamento.
Fechamento com Tampa de Rosca: N
Diretrizes Enogastronômicas: Sashimi de salmão defumado. Camarões empanados fritos em azeite. Ceviche de corvina. Excelente com cozinha japonesa!
Premiações mais Relevantes: DESCORCHADOS: 90 Pontos.
Classificação Legal: Valle de Casablanca D.O.
