Tânicos: Sem Tânico

Acidez: 

Madeira: Sem Madeira

Região: Languedoc

Composição de Castas: 30% Colombard, 25% Chardonnay, 20% Grenache Blanc, 10% Vermentino, 8% Sauvignon Blanc, 4%viognier, 3% Muscat.

Amadurecimento: 3 Meses Em Inox Sobre as Lias Finas Com Periódicas Bâtonnages.

Estimativa de Guarda: 4 Anos

Temperatura de Serviço: 10°c

Características Climaticas: Clima muito particular, marcado pela confluência de dois regimes, o oceânico gerado pelos abrigos dos Pirineus ao sul e pelo mar mediterrâneo a leste.

Características do Solo: Solos com rica composição de quartzito e xisto, bem balanceados e com ótima drenagem.

Elaboração: Colheita mecanizada durante a noite; Rendimento de 70 hl/há; Desengace total, cada variedade é vinificada separadamente. Maceração pelicular para a Sauvignon Blanc e para a Colombard. Débourbage a 10°C. Fermentação a 17°C em tanques de inox, durante 3-5 semanas com leveduras selecionadas.

Fechamento com Tampa de Rosca: Sim

Diretrizes Enogastronômicas: Perfeito como vinho de aperitivo; Cozinha japonesa de peixe cru; Rodovalho ou linguado grelhado na brasa ao perfume de ervas provençais; Fondue de queijo.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: I.G.P. (Indication Géographique Protégée) Pays D’Oc