Safra2016
Volume da garrafa750ml
ProdutorMichele Castellani
PaísItalia
RegiãoDOCG Amarone della Valpolicela Classico, Vêneto, Itália
TipoTinto
Amadurecimento24 Meses em barricas francesas e botti da Eslavônia
Teor alcoólico15,75° G/L
Uvas70% Corvina e Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara
Harmonização: Coxa de pato com molho de trufas negras; cozido de boi ao vinho Amarone; queijos azuis maduros ( gorgonzola, roquefort); caças em preparação diversas; perfeito com vinho de meditação!
Estimativa de guarda: 12 anos
Temperatura de serviço: 18°c
Sobre o produtor e a região
Característica do clima: Clima continental, moderadamente fresco, com influência dos ventos alpinos e do Lago di Garda. Precipitaão média de 1100 mm/ano.
Características do solo: Solos vermelhos basálticos, com incidência de pedra calcária.
Detalhes que fazem a diferença
Amadurecimento: 24 Meses em barricas francesas e botti da Eslavônia
Elaboração: Vindima manual em setembro, com acurada seleção de uvas. Apassimento até janeiro, período em que as uvas perdem ate 50% do peso. Desengace e esmagamento, lenta fermentação em cascos de carvalo de 5000 litros, com temperaturas ao redor de 15°C, com maceração de 40 dias. Trasfega para barricas francesas, e botti de 3 e 5 mil litros, onde amadurece por 24 meses. Blend, estabilização, engarrafamento, envelhecimento de 1 ano em garrafa.
