Descrição
Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)
Região: Luján de Cuyo e Maipú
Composição de Castas: MALBEC E PETIT VERDOT MESCLADAS NO VINHEDO (VINHAS 90 ANOS)
Amadurecimento: 18-20 MESES EM BARRICAS NOVAS DE CARVALHO FRANCÊS.
Estimativa de Guarda: 20 ANOS
Temperatura de Serviço: 18°C.
Características Climaticas: Clima continental seco; invernos frios e rigorosos, verões frescos; Grandes diferenças térmicas entre o dia e a noite. Pluviometria anual: 200 mm; Altitude: 1.050 m.s.n.m.
Características do Solo: Franco-arenoso, com pedras de tamanho regular em profundidade mediana.
Elaboração: Colheita manual em caixas de 20 quilos; Seleção de cachos, desengace, seleção de grãos; Rendimento 28 hl/ha; Maceração a frio por 7-10 a 15°C; Fermentação em pequenos tanques de inox a 25-28°C, com remontagens e délestages; Trasfega às barricas para malolática e amadurecimento; Estabilizado, filtrado e engarrafado;
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Caças em geral; Cordeiro em preparações diversas; Queijos duros com caráter.
