Descrição
Este vinho nasce da vontade de ir mais longe na procura do vinho perfeito, que combine estrutura, complexidade e equilíbrio.
Produto de uma exaustiva seleção de uvas selecionadas não só da parcela, mas da própria vinha considerada mais adequada, aquelas que produzem três ou menos cachos de forma natural e que têm uma idade média superior a 60 anos.
Estas uvas são colhidas em pequenas caixas quando no seu pico, verificadas em uma mesa de triagem dupla e vinificadas em pequenas cubas a temperatura controlada.
Após a fermentação alcoólica são macerados para extrair todo o seu potencial. O vinho resultante vai para barricas de carvalho francês e americano, onde ocorre a fermentação malolática.
VARIEDADE
90% Tempranillo, 10% Graciano.
Idade das vinhas: mais de 60 anos.
Rendimento máximo de três cachos por planta de videira.
ELABORACIÓN: Uvas colhidas em caixotes.
Seleção em uma mesa dupla: cachos e bagas.
Fermentação alcoólica em barricas de carvalho francês.
Fermentação malolática em barricas novas.
GRAU ALCOÓLICO 14,5º
ENVELHECIMENTO: Vinhas cultivadas em encostas e terraços combinadas com uma seleção exaustiva de plantas que produzem apenas três cachos ou menos com pequenos bagos que pesam menos de 250 gramas são as chaves da sua personalidade.
