Descrição
Produtor: Finca Las Moras
Classificação: Branco
Uva: 100% CHARDONNAY
País: Argentina
Características Organolépticas: Cor amarelo limão. Aromas de frutas cítricas e tropicais (maçã, abacaxi), mel e baunilha. Médio corpo, perfeito equilíbrio entre fruta e madeira. Boa persistência!
Corpo: De Corpo
Tânicos: Sem Tânico
Acidez: 
Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)
Região: San Juan
Composição de Castas: 100% CHARDONNAY
Amadurecimento: 9 MESES SOBRE AS LIAS PARA 100% DO VINHO.
Estimativa de Guarda: 6 ANOS
Temperatura de Serviço: 10-12°C.
Características Climaticas: Clima de padrão desértico; Pluviometria anual: 260mm; Alto índice anual de insolação: > 300 dias; Alta amplitude térmica diária.
Características do Solo: Em Pedernal os solos têm textura grosseira, argilo-limosos, ricos em graves com excelente drenagem.
Elaboração: Colheita manual; Desengace total e esmagamento; Maceração pré-fermentativa a 10°C por 5 horas. Resfriamento do mosto a 5°C seguido de clarificação. Adição de leveduras selecionadas; Fermentação a 15°C por 21 dias (50% em barricas); Clarificação, estabilização, filtração, engarrafamento.
Fechamento com Tampa de Rosca: Sim
Diretrizes Enogastronômicas: Saltimboca de frango; Peixe branco em crosta de tomate seco; Tagliolini com camarões e cogumelos Paris salteados.
